Hygienické minimum
Cíl školení:
Seznámit, poučit, zopakovat požadavky hygienického minima a záklády systému HACCP v provozu.
Základy HACCP
Cíl školení:
Seznámit zaměstnance potravinářského podniku o plánu HACCP, aktualizovat jeho znalosti.
Alergeny v potravinách
Cíl školení:
Seznámit s alergeny o povinnostech a pravidlech při skladování, přípravě, vaření a manipulaci s potravinami a pokrmy.
Hygienické minimum
Cíl školení:
Seznámit, poučit, zopakovat požadavky hygienického minima a záklády systému HACCP v provozu.
Základy HACCP
Cíl školení:
Seznámit zaměstnance potravinářského podniku o plánu HACCP, aktualizovat jeho znalosti.
Alergeny v potravinách
Cíl školení:
Seznámit s alergeny o povinnostech a pravidlech při skladování, přípravě, vaření a manipulaci s potravinami a pokrmy.
školení:
Hygienické minimum
cíl školení
Seznámit, poučit, zopakovat požadavky hygienického minima a záklády systému HACCP v provozu.
Hygienické minimum udává soubor opatření, pravidel a povinností, které musí všichni účastníci potravinářského provozu a stravovacích služeb přicházející do kontaktu se surovinou, potravinou, pokrmem dodržovat.
Provozovatel potravinářského podniku má povinnost zajistit dohled nad osobami zacházejícími s potravinami a zajistit aby tyto osoby byly poučeny nebo vyškoleny v otázkách hygieny potravin.
Dále musí povozovatele potravinářského podniku nebo pověření pracovníci zajistit dostatečné a průběžné školení všech pracovníků, kteří manipulují s surovinami, potravinami nebo pokrmy. Tyto povinnosti jsou dány platnou legislativnou.
Pro koho je školení určeno?
Pro všechny kdo přichází do styku se surovinou nebo potravinou v potravinářském provozu nebo restauračním zařízení.
- restaurace
- pizzerie
- bistra
- bufety
- bary
- cukrárny
- kavárny
- závodní kuchyně
- školní kuchyně a menzy
- výrobny potravin
- potravinářské prodejny
Obsah školení
- Pojmy
- Legislativa
- Zdravotní nebezpečí z potravin - chemická, fyzikální, mikrobiální
- Alimentární onemocnění - vznik, šíření, prevence
- Sanitace, dezinfekce, dezinsekce, deratizace
- Systém HACCP
Cena školení je 590 Kč vč. DPH/osoba
Školení probíhá dle aktuální situace v Brně. Školení probihající v místě objednatele nyní AKCE 3.590 Kč vč. DPH + doprava (původní cena 5.990 Kč vč. DPH). Maximální počet osob je 10. V případě potřeby možná domluva.
školení:
Základy HACCP
cíl školení
Seznámit zaměstnance potravinářského podniku o plánu HACCP, aktualizovat jeho znalosti.
Povinnosti provozovatele je mít HACCP. Jedná se o preventivní postup. Problematika HACCP je promítnuta do vstupního školení nově přijímaných pracovníků. Školení pracovníků je prováděno pravidelně, nejméně jednou ročně.
Pro koho je školení určeno?
Pro všechny kdo přichází do styku se surovinou nebo potravinou v potravinářském provozu nebo restauračním zařízení.
- restaurace
- pizzerie
- bistra
- bufety
- bary
- cukrárny
- kavárny
- závodní kuchyně
- školní kuchyně a menzy
- výrobny potravin
- potravinářské prodejny
Obsah školení
- Legislativa související s potravinami a plánem HACCP
- Co je to plán HACCP
- Proč se plán HACCP zavádí
- Požadavky na pracovníka
- Sedm principů HACCP
Cena školení je 590 Kč vč. DPH/osoba
Školení probíhá od 3 osob v centru Brna po naplnění kapacity školení (max. 10 osob). Školení momentálně neprobíhají.
školení:
Alergeny v potravinách
cíl školení
Seznámit s alergeny o povinnostech a pravidlech při skladování, přípravě, vaření a manipulaci s potravinami a pokrmy.
Pro koho je školení určeno?
Pro všechny kdo přichází do styku se surovinou nebo potravinou v potravinářském provozu nebo restauračním zařízení.
- restaurace
- pizzerie
- bistra
- bufety
- bary
- cukrárny
- kavárny
- závodní kuchyně
- školní kuchyně a menzy
- výrobny potravin
- potravinářské prodejny
Obsah školení
- Základní pojmy
- Legislativa evropská, národní
- Alergie vs intolerance
- Bezlepková dieta
- Bezmléčná a bezlaktózová dieta
- Rizikové potraviny, nejčastější problémy, mýty